Ingredientes:
· 150 ml de leite
· 30 gramas de manteiga sem sal
· 4 ovos inteiros
· sal a gosto
· 30 gramas de farinha de trigo
· 1/2 colher (café) de sal de frutas (ou bicarbonato)
· 1 colher de sopa de manteiga (para untar a assadeira)
· 100 gramas de queijo prato ralado
· 70 gramas de parmesão ralado
Modo de preparo:
Bata bem os ovos com o bicarbonato ou sal de frutas até ficarem cremosos e brancos. Ferva o leite, adicione a manteiga até dissolver e, ainda quente, incorpore aos ovos batidos, sempre batendo bem. Em seguida adicione o sal e a farinha de trigo e misture tudo muito bem até dissolver a farinha.
Unte com manteiga uma assadeira ou frigideira pequena que possa ir ao forno. Acrescente metade da massa. Adicione metade dos queijos (prato e parmesão) ralados, coloque o restante da massa e, em seguida, a outra metade dos queijos por cima.
Leve ao fogo por alguns instantes, sem deixar a massa cozinhar demais. Termine assando no forno em uma frigideira com cabo que possa ser levado ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por uns 10 minutos até dourar nas laterais. Retire do recipiente e dobre ao meio. Sirva com salada, arroz ou até mesmo com molho de tomate e manjericão.
Algumas variações na receita podem ser feitas, como a adição de ervas finas e outros temperos ao gosto de cada um.
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